Проектировать собственный дом или делать в нем ремонт явно в удовольствие. Это ведь огромное поле для творчества. Придумывать дизайн каждой комнаты или фасада – что может быть интереснее? Здесь можно воплотить все мечты в реальность. Это касается уютного семейного гнездышка, или строгой квартиры холостяка – в общем, все для себя любимых. Однако, с дизайном кафе дела обстоят сложнее. Ведь ориентироваться нужно не только на свои вкусы, а и на предпочтения потенциальных клиентов. Но и для этого нелегкого вопроса мы найдем оптимальное решение.
Кафе и рестораны являются помещениями, основное предназначение которых организовать полноценный отдых человека от суеты жизни и серых трудовых будней.
Дизайн-проект
Что это, и для чего нужно? Как и в случае с планировкой, дизайн требует строгого подхода. Нельзя все делать на скорую руку, или доделывать и переделывать в процессе обустройства. Перед тем как приступить к обустройству интерьера кафе, следует серьезно подготовиться. Для этого существует дизайн-проект.
Что это, и с чем его едят?
Это документы, содержащие все необходимые для работы данные: дизайнерские идеи, материал для основы интерьера, расположение зон и коммуникаций, чертежи здания и остальные детали будущего проекта.
Для их составления лучше обратиться к профессиональному дизайнеру, который сможет выполнить все ваши желания, не упустив никакие нюансы.
Он подскажет как правильно расположить освещение и зоны для отдыха в соответствии с цветовой гаммой и дизайнерским решением владельца. Не забудет позаботиться о хорошей вентиляции комнат. В общем, сможет совместить техническую и творческую части в едином дизайн-проекте.
Контролировать дальнейшее выполнение работы можете самостоятельно.
С чего начать
Начинать стоит с идеи и желания. Это основополагающая любого дела. Имеющий желание, поставит цель, а, значит, найдет способы ее достижения. Желание есть. Далее нам потребуется идея. Вдохновившись стоящей идеей, вам легче будет увидеть будущий результат в мелочах, в соответствии с этим и все недочеты в процессе работы. С духовным разобрались, перейдем к материальному.
К стилю оформления кафе и ресторанов предъявляется много требований.
Прежде чем переходить к дизайну помещения нужно решить все технические стороны вопроса. Начинать следует с планировки: определите, где будет находиться кухня и санузел. Эти помещения требуют отводов для канализационных и водопроводных труб, на кухню требуется провести газ. Поэтому местонахождение этих помещений нужно определить в первую очередь, ведь коммуникации должны быть скрыты от глаз посетителей.
Начинающему ресторатору или владельцу кафе, безусловно, нужно обладать огромным багажом самых разнообразных знаний и умений.
Далее распределите зоны: где будет расположена барная стойка (если таковая предполагается), игровая зона для детей, тихое место для уединенных встреч. В общем, в первую очередь разберитесь с планировкой пространства. Затем можно переходить к составлению дизайн-проекта.
Должна быть оригинальность при неизменном комфорте.
Смотрите такжеРесторан в стиле лофт
Этапы разработки и критерии
Формирование дизайн-проекта состоит из нескольких частей, выполнять которые необходимо постепенно, чтобы не упустить важные мелочи.
Основные этапы разработки требуют:
- Составить техническое задание;
- Сделать замеры всех составляющих;
- Создать эскизы;
- Перенести все данные непосредственно на бумагу.
Не пренебрегайте данной частью ремонта. Эта простая, на первый взгляд, задача на самом деле составляет основу проекта, и является самой важной его частью. Она дает старт, от которого зависит течение остальной работы.
Возможно, понадобится составление чернового варианта или нескольких. Однако, игра стоит свеч. Подойдите к ней со всей ответственностью.
Рассмотрим основные критерии, которые следует принять во внимание во время работы над проектом.
Размер помещения.
Высота потолков, площадь свободного пространства, и места, занимаемого мебелью – важные показатели, являющиеся отправным пунктом для дальнейшего продвижения. От габаритов здания, в котором будет находиться кафе зависит и его функциональность, и предполагаемый дизайн.
- С технической стороны размеры должны быть учтены для правильного размещения коммуникаций.
- С эстетической – масштаб помещения влияет на тематику заведения, расположение зон, выбор цветов и мебели.
Стоимость
Следующий немаловажный фактор – стоимость дизайна. Скорее данный критерий стоит вровень с предыдущим. Он, несомненно, является важным, но не стоит ориентироваться только на него, и гнаться за дешевизной, уступая качеству.
Еще один этап работ – составление сметы. Стоит рассчитать предполагаемую сумму на затраты по материалам и работе мастеров.
Также учитывайте неожиданные накладки, и имейте небольшой резерв на случай неожиданностей.
Найти оптимальный выбор между качеством и ценой поможет дизайнер или руководитель отделочными работами. В данный момент у вас есть возможность отыскать качественный материал по вполне приемлемым ценам. Обязательно обговорите этот вопрос.
Тематика
Следующий фактор больше относится к дизайнерскому решению. Тематика, которую диктует предназначение заведения играет большую роль в дальнейшем его обустройстве. Функции кафе дают понять, какую мебель стоит выбрать, какую подбирать цветовую гамму, и другие нюансы.
В этом случае ориентироваться стоит на предполагаемую публику.
Также имеет значение месторасположение заведения. Если оно находится у моря, следует сделать соответствующий дизайн; если это придорожное кафе для усталых автомобилистов, особо четко детали здесь можно не вырисовывать, но отдать должное внимание кухне.
Стиль
Следующий фактор, относящийся непосредственно к декору. Если тематика диктуется целевым назначением и влияет на техническую часть проекта, то стиль – это отображение вашего «я» и собственных фантазий.
Оформление наружной витрины
Одна из главных ролей в процветании компании принадлежит наружному дизайну. Оформление витрины проводится в соответствии со стилистическим интерьером и основной концепцией заведения. Она носит информативный и рекламный характер. Оформление витрины может быть прозрачным или отображать сюжетно-тематические эпизоды. Ее интерьер должен быть актуальным и ярким, иначе посетители будут проходить мимо кафе. Например для кафе этнического направления в качестве декора могут быть использованы:
- кружева;
- органза;
- банты;
- ленты;
- бусы;
- искусственные цветы.
Большую роль в оформлении витрины играет освещение (светодиодное, иллюминационное, направленное). Наружная витрина нуждается в смелом креативном дизайне, выражая основную концепцию компании.
Дизайн и оформление кафе
Типы кафе и ресторанов
В первую очередь нужно четко понимать, какой тип заведения открывается. От этого строится вся концепция дизайна.
Спорт-бар
Аудитория приходит посмотреть матч, поболеть за любимую команду. Важная составляющая дизайна интерьера – удобное расположение телевизоров. В декоре преобладает спортивная символика. Нельзя забывать об акустике.
Не всегда гости спорт-бара хотят посмотреть матч и приходят просто пообщаться. Этот факт закладывается в проект и предлагаются более тихие зоны.
Детское кафе
Светлое, яркое пространство с мебелью, удобной для детей и взрослых. Обязательна одна большая зона или множество уголков, где ребята могут бегать, играть в спокойные игры, участвовать в мастер-классах.
Очень важна безопасность: нет острых углов, розетки скрыты от глаз. Поверхности сделаны из легко моющихся материалов.
Для оформления выбирается, как правило, сказочная или фантастическая тематика. Родители оценят кафе, если в нем предусмотрена лаунж-зона для взрослых, с которой хорошо видны все места для детских игр.
Кафе-ресторан
Предполагается большое количество посадочных мест. Посетители проводят здесь в среднем два часа, поэтому мебель должна быть очень удобной, а дизайн расслабляющим.
Кафе
Заведение с полным меню, но рассчитанное на небольшой поток гостей. Кафе для элитных посетителей предполагает комфортные места, отделенные легкими перегородками, чтобы обеспечить приватность встречи.
Кафетерий
Тип кафе с зоной самообслуживания.
Столовая
Просторное заведение так же предполагающее самообслуживание. В столовых проводятся торжества и банкеты, поэтому в дизайне интерьера продумываются разные способы расстановки мебели.
Кафе-бар (кофейня)
Место для деловых встреч и свиданий. Меню предлагает напитки и закуски к ним. Посетители проводят в среднем около часа, но будут заходить регулярно, если к тому располагает атмосфера.
В обстановке должны быть столики, на которых можно удобно разместить ноутбук и чашку.
Паб
Ночное заведение с приглушенным светом. Часто здесь звучит живая музыка, поэтому в интерьере предусматривается сцена. Для паба характерна массивная деревянная мебель.
Стиль выбирается брутальный, так как основная аудитория – мужчины.
Фастфуд
Посетители приходят, чтобы быстро перекусить. Владельцы несетевых фастфудов редко уделяют внимание отделке помещения и устанавливают лишь несколько типовых столов.
Но психологически гость предпочтет вернуться в ресторан с красивым интерьером и приятной атмосферой. И дизайн решит эту коммерческую задачу.
Кафе здорового питания
Чаще открывается возле спортклубов. Рассчитано на быстрое посещение людьми с определёнными предпочтениями в еде. Концепция интерьера направлена на здоровый образ жизни.
Арт-кафе
Целевая аудитория – творческие молодые люди. Креативное пространство со множеством авторского декора. Для арт-кафе стоит выбирать мобильную мебель, чтобы быстро обустроить места для компаний с разным числом участников.
Лобби-бар
Располагается в вестибюлях гостиниц. Основная аудитория – туристы, приезжие. Дизайн интерьера лобби-бара выстраивается в зависимости от общей концепции отеля.
Летнее кафе
Открытая терраса при ресторане или отдельно стоящая беседка или тент. Оборудуется легкой мебелью, которую без труда можно убрать на ночь. В проекте особое внимание уделяется тенту, защищающему от солнца и дождя.
Интерьер выстраивается в сочетании с окружающим кафе пространством.
Кальянная
Помещение в восточном стиле. Важно продумать в проекте вентиляцию, чтобы гости могли наслаждаться кальяном, не вдыхая дым, идущий от соседних столиков.
Караоке-бар
Предусматривает сцену и караоке-систему. В интерьер должно быть заложено место для диджея.
Рок-клуб
Помещение с высокими потолками оформляется чаще в стиле лофт, гранж, панк. В проекте обязательно заложена сцена и танцпол перед ней, а также место для звукорежиссера. Столики размещаются так, чтобы сцену было видно из любого угла.
Продумывается акустика, чтобы звучащая музыка не мешала разговаривать сидящим за столиками.
Паб
Основная аудитория пабов – это состоятельные, солидные мужчины. Поэтому стиль выбирается соответствующий. Довольно часто в таких заведениях играют живую музыку с небольшой сцены.
Стили интерьера кафе
Организация собственного бизнеса должна начинаться с идеи!
Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей. Дизайнеры, соблюдая требования предпринимателя и вкладывая частичку души в свою работу способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова не только выпить кофе и поесть, но и окунуться в неповторимую атмосферу именно этого заведения.
При планировании того или иного помещения под рестораны или кафе важна работа с ощущениями и чувством внутреннего комфорта от всех грамотно продуманных деталей в интерьере.
Именно поэтому при создании дизайна невозможно выбрать и строго соблюдать какой-то определенный стиль. Так, к примеру, при планировании пиццерии за основу дизайна берется итальянский стиль. При оформлении зала в баре или кафе львиная доля внимания уделяется дизайну барной стойки. Но при любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.
Дизайн кафе и ресторанов и разнообразие всевозможных решений для оформления залов просто поражает!
Оформление в стиле, какой – то определенной национальной культуры или тематическое оформление, например: охотничий ресторан, спортивный бар, ресторан в морском стиле иди детское кафе – подчинено определенной идее, но воплощается в совершенно разных дизайнерских решениях.
К примеру, разберем основные направления стилей в дизайне, в которых все ограничивается лишь полетом фантазии дизайнера и подчинено одной идее.
- Классический стиль в оформлении – это строгость и естественность, и при этом максимальная простота и комфорт от каждой детали в дизайне.
- Стиль рококо или оформление в стиле «дорогого» клиента большое количество выделяется дорогими вещами и изысканным и строгим оформлением.
- Стиль ар-деко – подразумевает изящный и легкий декор.
- Стиль ар-нуво – стиль, в котором легкие и извилистые линии присутствуют в оформлении как основная идея этого помещения.
- Натуральный мебельный стиль – характерен изделиями из натурального дерева и других естественных материалов.
- Морские ресторанчики говорят сами за себя, и основной идеей дизайна таких помещений является средиземноморский стиль.
- Минимализм – стиль простых цветовых решений с идеальными пропорциями, которые подходят для ресторанов быстрого питания и недорогих в кафе.
- Хромированные трубы, мебель из натурального дерева, экстравагантные формы мебели при максимальном удобстве воплощают стиль хай-тек.
- Английский стиль – стиль, в котором встречаются лучшие традиции культуры этой страны в виде действительно дорогих и добротных деталей интерьера, к которым можно отнести не только мебель, но и цветовые решения.
- Экзотический и манящий стиль восточной культуры японских, марроканских и китайских ресторанов выражается в виде различных тематических безделушек, определенных традиций в одежде и, конечно же, свойственной только этой культуре кулинарии.
Выбираем мебель
Любой проект предполагает наличие мебели, и она должна быть не только красивой и подходящей к интерьеру, но и иметь функциональные характеристики. В первую очередь важно удобство для посетителей, чтобы у них не было желания поскорее закончить трапезу и уйти, а хотелось остаться подольше. Оформление каждого номера индивидуально, в зависимости от тематики ресторана или кафе.
Мебель должна быть удобной, чтобы покупатели не спешили уходить
Современное кафе с антресолью
В небольшом ресторане быстрого питания неуместно ставить дорогую шикарную мебель. Здесь мебель должна быть простой, а стулья, диваны и столы — обычными, без роскошной отделки. Люди приходят сюда только поесть, а это обычно занимает около 15 минут.
Восточный стиль в сочетании с модерном
Совет! Мебель должна легко чиститься, чтобы случайно пролившийся сок или капля кетчупа не оставались на обивке навсегда.
Бар — это вечерний клуб. В самом заметном месте зала — барная стойка, возле которой установлены удобные стульчики для кормления. Часто встречаются фотографии компании друзей, сидящих на удобных диванах перед низким столиком с закусками. Именно так и должны быть позы в баре, чтобы можно было удобно сесть, опереться на локти и расслабиться. Нет необходимости в слишком необычных деталях, достаточно интимной и гостеприимной обстановке.
Эффектная барная стойка
Большой бар с мягкими кожаными уголками
В интерьерах ресторанов используется разная мебель, в зависимости от дизайн-проекта. Скамейки и столы из массива дуба или других пород дерева отлично впишутся в ресторан русской кухни. Металлическая мебель со вставками из стекла отлично будет смотреться в современном интерьере. Там, где подают блюда японской кухни, можно оформить необычные столы в восточном стиле. А интерьер детского кафе предполагает повышенные требования к нетоксичности, бережному отношению к окружающей среде и безопасности мебели.
Отличный ресторан в стиле хай-тек
Виды кафе
Существует типовые кафе, в которые люди приходят с определенной целью. Это выражается в желании не только поесть и выпить, но и, например, подумать о жизни. Также есть заведения, в которые просто неприлично идти без пары.
Удивительно, но стиль оформления и атмосфера делают из любого кафе место встреч для определенного типа людей с определенными потребностями.
- Например, кафе, в котором вы увидите человека, часами читающего газету или пьющего кофе, можно смело отнести к типу венской кофейни.
- Кафе с изобилием различной выпечки и сладкой продукции можно отнести к типу кафе-пекарни, где люди наслаждаются неповторимыми минутами, проведенными в обществе родных за чашкой чая.
- Готовая продукция сразу здесь и на вынос – именно это является лозунгом буфетов. В основном виды таких кафе и общепитов располагаются в рабочих районах, и содержат большое количество столов и стульев.
- Преобладание в кафе явно японской тематики в оформлении интерьера характеризует кафе киссатен. Не стоит путать такое кафе с суши-баром. Киссатен оформляется в японском стиле, но в меню содержит блюда обычной кофейни.
- В кафе, где полностью исключены спиртные напитки, а в меню преобладает чай в любом его виде, может говорить, что вы попали в кафе чайхана.
- При ресторане может быть летняя терраса со столиками или небольшая веранда, что носит название шанигартен – одна из видов современного кафе.
Интересные идеи
Для привлечения современной молодежи нужно создать что-либо новое и оригинальное. Таким станет дизайнерское оформление тематического кафе. Предлагаем несколько живых вариантов.
Стилевое течение его может быть абсолютно разным.
Смотрите такжеСоветы по дизайну сауны
Тематика фильма или сериала
Есть фильмы, смело заявляющие о своей популярности на протяжении нескольких лет. К таким относятся фанаты Поттерианы, Сумерек, Алисы в стране чудес, квадрологии «Один дома» и др. Их не назовешь популярными на конкретный момент. Однако, множество любителей будут рады побывать в «Хогвартсе» или «нырнуть в кроличью нору».
Вы можете предоставить им такую возможность.
Смотрите такжеКаким должен быть дизайн кальянной
Техника
Сделать кафе будущего, где вместо стульев ракеты, а дизайн потолка и стен неумолимо хочет отправить вас сквозь петлю времени. Такое заведение будет интересно для любого возраста и пола.
При любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.
Смотрите такжеПравила организации офисного пространства: полезные рекомендации для работодателей
Ретро
Не менее популярной остается ретро-тематика. Современные люди охотно поглядели бы на жизнь предшественников. Вы можете выбрать любой век и страну. Лучше всего наиболее точно воссоздать настроение той эпохи, подобрав соответствующие блюда, наряды и дизайн.
Стиль оформления и атмосфера делают из любого кафе место встреч для определенного типа людей с определенными потребностями.
Существует еще множество оригинальных идей. Возможно, вы станете основоположником нового стилевого направления. Но! Увлекаясь дизайном, не забывайте о хорошем персонале и вкусной кухне. Люди, пришедшие перекусить, а получившие вдобавок эстетическое наслаждение и новые впечатления будут довольны вдвойне, и обязательно вернутся. Еще и друзей прихватят.
Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.
Смотрите такжеСовременный дизайн пивного бара
Цветовые решения в интерьере кафе или ресторана
Цвет, в котором выполнен дизайн интерьера кафе, очень важен, так как определенным образом влияет на посетителя. Следует помнить, что цвет создает настроение и определенные ощущения психического комфорта или дискомфорта в том или ином помещении.
Какие цвета использовать?
- Повысит настроение и аппетит посетителю ненавязчивый красный цвет в интерьере помещения.
- Вместе с красным ту же функцию исполнит и оранжевый цвет.
- Успокоит и заставит посетителя подумать о вечном, желтый цвет в интерьере.
- Наряду с этими основными цветами настроения и аппетита будут гармонично дополнять общую картину белый, коричневый и зеленый цвет в дизайне интерьера.
Забота о госте
В тренде забота о своем госте с помощью деталей. Беспокойство о его детях, друзьях и питомцах. Он должен чувствовать это в каждом вашем принятом решении:
- в расположении розеток;
- качестве и доступе к Wi-Fi;
- наличии гардероба и вешалок;
- в том, есть ли детская комната или зона для курения;
- насколько удобны диваны и кресла;
- приятный ли свет и т. д.
В тренде доверие.Доверие к людям, которых вы привлекли к реализации своего проекта, доверие к людям, которые у вас работают, и доверие к людям, которые тратят у вас свои деньги.
Интерьер кафе в стиле «Минимализм»
Дизайн — это в первую очередь брендовая составляющая. Когда вы еще не открылись, а о вас уже знают, потому что все люди, которые работали над проектом, уже сделали вас востребованным.
Интерьер детского кафе
При грамотном подходе к оформлению детского кафе маленькие посетители не смогут пройти мимо, а их любящие родители не смогут отказать им в этом удовольствии.
Чтобы бизнес в виде детского кафе приумножал не только прибыль, а и довольных гостей, следует довести до совершенства атмосферу помещения и предусмотреть:
- Яркие краски в интерьере;
- Качественные и правдоподобные рисунки на стенах, например героев из любимых мультфильмов.
- Живые ростовые куклы и присутствие в интерьере искусственных кукол и персонажей из тех же сказок.
Основные принципы дизайна детского кафе
Не стоит думать, что интерьер детского кафе – это только куклы и роспись на стенах.
Это, безусловно, очень важно, но основополагающим принципом в отношении выбора места развлечения для любого родителя является – место, где его ребенок будет в полной безопасности и комфорте.
Важно:
- Отделочный материал обязан быть натуральным и качественным.
- В интерьере должны быть только безопасные и ни в коем случае не мелкие игрушки.
- Все коммуникационные провода и розетки должны быть полностью изолированы от глаз любопытного ребенка.
- Поверхности в детском кафе должны быть легко очищаемые и износостойкие.
- Мебель не должна содержать острых углов.
- Грамотный и хорошо обученный персонал должен уметь общаться с детьми.
Дизайн-проект
Дизайн-проект можно доверить профессионалу. Рестораторы, которые не стеснены рамками бюджета, могут позволить себе подобный шаг. Однако новички ресторанного бизнеса, частенько отказываются от услуг дизайнера. И речь здесь не только об экономии, но и о возможности сделать заведение авторским, как говорится «от и до».
Если же вы решили оформить кафе своими руками, то для начала понадобится карандаш, рулетка, бумага для чертежа и картон для макета.
В первую очередь тщательно проводят замеры помещения, ведь каждый метр будет использован в интерьере. Затем их переносят на схематичный чертеж помещения. Замеры понадобятся при выборе мебели и расчете количества материалов для отделки. Затем в чертеже кафе начинают намечать приблизительное расположение мебели.
Не забудьте отметить рабочую зону для персонала — кухню и туалет.
Кстати, расположение последнего должно быть выбрано так, чтобы гости из любой точки зала могли до него добраться, не привлекая к себе лишнего внимания. Стилистическая картинка на этапе проектирования уже плотно засела в голове, поэтому ее просто переносят на бумагу.
Затем изготавливают макет и шлифуют обстановку, устраняя ошибки.
Барная стойка
Наличие барной стойки не только атрибут заведений с аналогичным названием. Она устанавливается повсеместно, так как среди гостей из любых категорий найдутся те, кто захочет скоротать время за стаканчиком горячительного напитка. В барах стойки занимают львиную часть площади общего зала.
В заведениях, которые ориентированы на вкусную кухню, «алкогольный» уголок располагают на небольшой площадке.
Барные стойки оформляются в соответствии с общим стилистическим решением, однако они чаще всего становятся акцентными зонами, изюминками интерьера, на фоне которого и выделяются. Их в обязательном порядке оснащают высокими стульями для гостей. Эффектная подсветка подчеркнет особенность интерьерного объекта.
Не заведения, а пространства
Сейчас уже мало просто открыть кафе с нуля, если хотите, чтобы к вам приходили. В большом городе с жесткой конкуренцией и обилием новых ресторанов, кофеен и баров все сложнее выделиться и привлечь к себе гостей. Постепенно рестораторы приходят к созданию экосистемы вокруг своего бизнеса, как то:
- образовательные платформы;
- учебные курсы;
- залы для презентаций, дегустаций, капинга;
- коворкинг;
- музыкальная площадка;
- гибридные заведения, где второй бизнес не связан с общепитом.
Синергия подобных решений обеспечивает более стабильный трафик, популярность бренда, и вы становитесь привлекательнее для инвесторов. Подумайте, чем можно дополнить свой бизнес, и не бойтесь экспериментировать.
Интерьер кафе в стиле «Модерн»
Оснащение кафе
Под оснащением кафе подразумевают совокупность технического оборудования, которая обеспечивает его качественную работу. На виду у посетителей будут находиться только кофеварки и шейкеры для взбивания коктейлей за барными стойками. Посудомоечные машины, миксеры, плиты, печи, жаровни — вся эта техника располагается в районе кухни, которая скрыта от глаз посетителей.
Правда в последнее время входят в моду экспериментальные варианты, где повара через стеклянную перегородку демонстрируют весь процесс приготовления пищи для гостей.
Даже, если техника и спрятана от посетителей, это вовсе не означает, что на ней нужно экономить. Интерьер играет большую роль, но, если в приятной обстановке подают блюда ужасные на вкус, никто в кафе вернуться не захочет. Выгоднее для рестораторов приобретать оснащение комплексно, то есть полным набором, так как продавцы предлагают хорошие возможности сэкономить.
Важной частью интерьера техника становится только в хайтеке и современном стиле, близком ему по духу.
Требования к вывеске
Первое впечатление у посетителей складывается при виде входной группы кафе. В этой зоне находится вывеска. Это распространенный, незаменимый вид рекламы у входа в кафе. Без этой наружной рекламы не возможно представить кафе, поскольку именно вывеска идентифицирует компанию, ее помещение:
- В вывеске заложены традиции компании от истоков создания.
- Это «лицо» фирмы, ее визитная карточка, отражающая уровень престижности.
- В вывеске указывается название компании и направление деятельности. Дополнительные данные — адрес, график работы, необходимо размещать на юридических табличках, рядом со входом в заведение.
- В облике вывеске отражены преимущества фирмы, выделяющие ее из разряда конкурентов, уникальность деятельности.
Основная функция вывески — всем своим видом приглашать, зазывать, обещать клиентам комфортный отдых и вкусное меню. Это реклама компании, на которую не требуется разрешения. Правила размещения вывесок декларированы 902ПП.
На фасаде или за окном может быть размещено приглашение, посетить кафе, а так же демонстрируется меню. Стоимость дизайна меню можно узнать на нашем сайте.
С подобных эффектных деталей, встречающих посетителей перед оформленным входом в кафе, начинается успешный бизнес, создающий хорошую репутацию компании. Поэтому требуется ювелирная точность и хороший опыт при создании рекламы.
Реклама не должна пропагандировать информацию или изображения, нарушающие Законы РФ (демонстрацию употребления спиртных напитков, курения). В ней не может быть иностранных слов и предложений, искажающих значение текста.
Роспись стен в кафе – изюминка вашего заведения
Настенные изображения придадут вашему заведению особую атмосферу, для разных стилей подбираются уникальные картины на любой вкус и цвет.
Выполняется в различных техниках : акварельная, графика, трафаретная, брендирование, роспись по штукатурке, рисунки на обоях и покрашенной стене.
Мебель и планировка
Самая большая сложность — избежать тесноты, обеспечить ощущение уюта и уединенности для посетителей и возможность свободно передвигаться персоналу. Именно поэтому стоит выбрать мебель небольшую, но удобную: мягкие диванчики, стулья с подлокотниками или небольшие кресла.
Столы хорошо использовать квадратные или раскладные — их можно составить вместе или разложить, если в кафе придет большая компания.
Обычно если помещение маленькое, дизайнеры стараются сделать его визуально больше, но в случае с маленьким кафе этого делать не обязательно. Небольшой красиво оформленный зал, особенно если в нем приглушенный свет и тихая музыка, очень уютен.
Главное, чтобы не было тесно, поэтому лучше поставить меньше столиков, но обеспечить посетителям возможность говорить, не перекрикивая других и не рискуя, что даже тихо сказанное ими будет услышано соседями.
Ощущению уединенности способствуют стулья или кресла с высокими спинками, ширмы, высокие заслоняющие столики растения, локальные светильники у каждого столика или маленькие настольные лампы, свечи, угловые или полукруглые диванчики.
Если в интерьере маленького кафе есть глубокие ниши, то в них легко организовать очень уютные места для посетителей.
Также с успехом можно использовать широкий подоконник. Стоит постелить на него красивое покрывало, разложить подушки, а рядом поставить небольшой столик, и получится отличный уголок для отдыха.
Освещение
Наконец, большое значение имеет освещение в небольшом заведении. Настольные светильники или бра должны давать теплый свет. Бесспорно, холодный белый или синеватый свет красив, но лица при таком освещении выглядят невыигрышно.
Проверьте, чтобы никакие источники света не светили прямо в глаза сидящим за столиками людям, и чтобы на лицах не возникало невыигрышных теней.
Кстати, зачастую именно с помощью светильников удается буквально преобразить дизайн интерьера маленького кафе и сделать даже очень просто оформленный зал уютным и стильным. Используйте это обязательно.
Внутренняя реклама
Среди элементов рекламы, расположенной внутри помещения, используются уголки покупателей, где размещается юридическая информация, интересующая посетителей. К ней относятся:
- Свод правил по оказанию услуг в сфере общественного питания.
- Отзывы клиентов, располагающие к посещению заведения.
- Ксерокопии нормативных документов компании.
- Лицензия на право деятельности.
К наиболее продуктивной внутренней рекламе относятся варианты оформления меню. Это особым образом составленный перечень наименований блюд, напитков, цен. Если посетители уже в кафе или ресторане, значит, оформление входа выполнено безупречно. В функции внутренней рекламы входит задача увлечь гостей вкусными угощениями и полноценным отдыхом. Серьёзная роль здесь отводится меню:
- Хорошее меню вызывает желание не выпускать его из рук.
- От старых, потрепанных буклетов меню возникает обратная реакция.
- Меню должно понятно анонсировать направление деятельности и стиль компании.
- Блюда должны иметь приятные звучные названия, описание и иллюстрации.
- Шрифт–легко читается, а цветовое оформление подчеркивает стилистику заведения.
Недопустимы ошибки в цифрах цен и объемов блюд. При составлении меню должна соблюдаться тематика заведения и четкая структура в записи блюд. Хорошее меню – залог успешного развития бизнеса для кафе.
